Il polpo o ‘zourit’ è una delle principali prelibatezze delle Seychelles. L’insalata di polpo è una combinazione di polpo fresco, cipolle e pomodori con una spruzzata di succo di limone. A volte è accompagnata da frutti tropicali come ananas, avocado e persino mango verde.
L’insalata è un piatto tipico di queste isole e può essere gustata ovunque sulle isole, dagli hotel al ristorante o al negozietto all’angolo della strada. L’insalata viene preparata secondo la tradizione locale cucinando il polpo con la papaya, il segreto locale per evitare che il polpo diventi gommoso durante la cottura.
L’insalata di polpo rimane una delle ricette più semplici che si possano provare a casa in qualsiasi momento come un’alternativa fresca ed equilibrata o un delizioso antipasto che può essere consumato in qualsiasi occasione sia caldo che freddo. Alle Seychelles ‘Salad Zourit’ è un piatto popolare durante i picnic o le riunioni di famiglia.
Ingredienti
150 g di polpo
30 g di peperone
30 g di pomodoro
10 g di cipolla
8 g di cipollotto
8 g di sale
2 g di pepe nero
2 g di olio d’oliva
10 g di succo di limone
20 g di peperoncino
2 g di insalatina mista
Procedimento
Tagliare il polpo in piccoli pezzi.
Far bollire il polpo in una pentola d’acqua con un pezzo di papaya finché non diventa tenero.
Rimuovere il polpo cotto e lasciarlo raffreddare.
Unire gli ingredienti rimanenti in una grande ciotola. Aggiungere il polpo e condire con il succo di limone.
