Questo piatto rientra tra i classici della tradizione e ogni famiglia ha la sua versione personalizzata. Si prepara con salsicce di carne locali e pochi altri ingredienti freschi.
Ingredienti:
9 salsicce creole (salsicce salate o normali salsicce di maiale)
Pomodori freschi sbollentati, pelati e tagliati a pezzi (oppure 2 barattoli di pomodori se non avete pomodori freschi)
Timo fresco
2 cipolle tagliate longitudinalmente
3-4 spicchi d’aglio
Zenzero fresco
Concentrato di pomodoro
Sale e pepe.
Istruzioni:
- Mettere le salsicce in una pentola piena di acqua salata. Cuocere per circa 15-20 minuti.
- Scolare l’acqua e tagliare le salsicce a fette.
- Aggiungere le salsicce in una padella e rosolarle per 5 minuti (facoltativo, non è necessario rosolarle. Alcune persone le tolgono direttamente dall’acqua e le aggiungono al composto di pomodoro).
- In un’altra padella, aggiungere un po’ d’olio insieme alla cipolla, all’aglio e allo zenzero. Cuocere per 2 minuti fino a quando non saranno morbidi, quindi aggiungere i pomodori, il timo, il sale, il pepe e il concentrato di pomodoro e lasciare cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti.
- Aggiungere le salsicce affettate e cuocere per 15 minuti o più.
Servire con riso, lenticchie in umido e chutney di papaya. Buon appetito!
