Le chips di banane sono uno degli snack e street food più diffusi alle Seychelles. Facili da preparare anche a casa.
Ingredienti
2 grandi platani verdi, olio vegetale per friggere, sale
Tagliare le due estremità del platano.
Con la punta del coltello, incidere la buccia per tutta la lunghezza e sbucciare il frutto.
Affettare la polpa trasversalmente a rondelle molto sottili. Potete scegliere di affettare in modo tradizionale con un coltello affilato o di usare una mandolina.
Scaldare l’olio vegetale (circa 5 cm di profondità) in una padella grande.
Lasciare cadere delicatamente le fette di platano nell’olio, poche alla volta per evitare di farle attaccare, e cuocerle fino a quando saranno croccanti e dorate, circa 5-7 minuti.
Farle scolare su carta assorbente.
Cospargere di sale e servire.
Le chips si conservano per alcuni giorni in un contenitore a chiusura ermetica.
